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步骤 1:
土豆洗净去皮,切成薄片(越薄越好),在水中浸泡半小时,撇去淀粉。
步骤 2:
准备调料,第一步:将蒜泥、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻置于碗中,锅中烧热油,淋于其上。
步骤 3:
准备调料,第二步:待碗中油稍冷却,加入一匙勺生抽、一匙勺醋、一勺盐、一勺味精,搅拌均匀。
步骤 4:
锅中烧热水,倒入土豆片,加一勺盐,煮熟。(土豆片呈透明状,就差不多好了)
步骤 5:
将土豆片放入冰水中过凉。
步骤 6:
土豆片滤去水分,倒入调料,抓拌均匀。
步骤 7:
装盘即可。
(一勺为调味勺,约5g;一匙勺为汤匙勺,约20g)
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