咸鱼马蹄猪肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  马蹄去皮切粒状，生姜剁碎

• 步骤 2：

  

  起锅烧热，下咸鱼煎至金黄，盛起晾凉

• 步骤 3：

  

  狩咸鱼切碎

• 步骤 4：

  

  猪肉剁碎

• 步骤 5：

  

  加入蛋白、清水（清水分2-3次加）、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀

• 步骤 6：

  

  往顺时针方向搅拌，再使劲用手不断将肉馅（摔）向盆中，摔至起胶

• 步骤 7：

  

  加入咸鱼、马蹄和生姜拌匀

• 步骤 8：

  

  往顺时针方向搅拌，使劲用手不断地将肉馅摔向盆中，摔至起胶

• 步骤 9：

  

  用虎口挤出肉丸

• 步骤 10：

  

  盘子抹油，肉丸排放在盘子上

• 步骤 11：

  

  起锅，在锅中放蒸架，注入清水至接近蒸架高度，烧开

• 步骤 12：

  

  放入肉丸隔水大火蒸15分钟即可

• 步骤 13：

  

  咸鱼马蹄猪肉丸