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步骤 1:
鸡腿宰小块、二荆条、小米辣切猫耳朵、大蒜、老姜切丁。鸡肉加食盐、白胡椒、花雕酒抓匀。
步骤 2:
热锅冷油,下鸡肉煸炒,至到表皮炒干出锅。
步骤 3:
干净的锅,热锅冷油 5 层热, 下姜丁炒香,再下蒜丁继续炒香。
步骤 4:
转中火,下藤椒变色后下青小米辣。
步骤 5:
小米辣炒出虎皮后下鸡肉翻匀。
步骤 6:
加入食盐、鸡精、白糖,酱油翻匀。
步骤 7:
下青椒,起锅前放入花椒油即可。
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