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馋嘴的雨天～和尖椒鸡配收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 鸡腿 800 克
- 青小米辣 8 个
- 二荆条 10 个
- 【辅料】
- 老姜 1 块
- 整头大蒜 2 头
- 藤椒（鲜+干） 大量
- 【腌鸡料】
- 食盐 2 小勺
- 白胡椒 1 小勺
- 花雕酒 2 勺
- 【调料】
- 食盐 1 小勺
- 鸡精 1 小 勺
- 白糖 3 小勺
- 生抽 2 勺
馋嘴的雨天～和尖椒鸡配的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿宰小块、二荆条、小米辣切猫耳朵、大蒜、老姜切丁。鸡肉加食盐、白胡椒、花雕酒抓匀。
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步骤 2：
热锅冷油，下鸡肉煸炒，至到表皮炒干出锅。
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步骤 3：
干净的锅，热锅冷油 5 层热， 下姜丁炒香，再下蒜丁继续炒香。
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步骤 4：
转中火，下藤椒变色后下青小米辣。
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步骤 5：
小米辣炒出虎皮后下鸡肉翻匀。
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步骤 6：
加入食盐、鸡精、白糖，酱油翻匀。
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步骤 7：
下青椒，起锅前放入花椒油即可。
