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步骤 1:
准备所需食材,土豆切坨,浸泡防止氧化变黑。
步骤 2:
排骨洗净,用料酒姜片腌制15分钟。
步骤 3:
排骨焯水,沸腾再煮2分钟。
步骤 4:
锅里热油,先翻炒排骨至两面微黄,这样排骨肉香更浓郁。
步骤 5:
在放八角、香叶、姜片、葱段、冰糖、花椒,调料翻炒至香气四溢。
步骤 6:
煮开后加入土豆,放生抽、老抽、盐调味,中火煮半小时以上,最后转大火收汁。
步骤 7:
起锅装盘。
步骤 8:
撒上葱花即可。
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