彩虹螺纹酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  水油皮。中粉、白糖、水搅成面絮状，加猪油揉搓推拉出膜，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟左右。

• 步骤 3：

  

  低粉加猪油。

• 步骤 4：

  

  用掌根推揉均匀，分成4份。

• 步骤 5：

  

  每一份加入不同颜色的果蔬粉。

• 步骤 6：

  

  把每一份都平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。

• 步骤 7：

  

  水油皮平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。

• 步骤 8：

  

  咸蛋黄喷白酒。

• 步骤 9：

  

  送入烤箱中层，180度 6分钟，烤制微微冒油取出。

• 步骤 10：

  

  紫薯洗净切片蒸熟。碾压过筛成紫薯泥。

• 步骤 11：

  

  紫薯泥放炒锅加黄油，白糖，不停地用刮刀翻炒。 （紫薯500克+黄油20克+白糖50克）

• 步骤 12：

  

  炒制不沾刮刀，不沾锅就好了。

• 步骤 13：

  

  每一个咸蛋黄加紫薯泥共称35克。用紫薯泥包入咸蛋黄。

• 步骤 14：

  

  一共12个。

• 步骤 15：

  

  水油皮擀圆，放上4色长方体的油酥，紧紧的码放在一起。

• 步骤 16：

  

  水油皮从中间包上捏严，再把两边包紧捏严。

• 步骤 17：

  

  顺着长方体油酥的方向擀长。

• 步骤 18：

  

  依次放好，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 19：

  

  把接口朝上擀长至60-80厘米。

• 步骤 20：

  

  把头起的白边切掉，放到尾部擀长。

• 步骤 21：

  

  从头到尾卷起来，冷冻15分钟左右。

• 步骤 22：

  

  用一把锋利的刀，快速按下 切开彩虹卷。

• 步骤 23：

  

  回温后，用切面刀按平。 提前预热烤箱170度十分钟。

• 步骤 24：

  

  擀圆，让中间的圆心保持圆形。

• 步骤 25：

  

  包上紫薯蛋黄馅

• 步骤 26：

  

  用弧口收拢法收拢。

• 步骤 27：

  

  把收拢的小尾巴按平。

• 步骤 28：

  

  全部放入烤箱中层，170度 30分钟

• 步骤 29：

  

  彩虹螺纹酥烤好晾凉。

• 步骤 30：

  

  漂亮的彩虹螺纹酥是我的中秋团圆饭。