【淮扬蒸饺】饺子做成这样子，我可以顿顿吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作面团：面粉开窝加入80度以上的开水，用刮板翻拌调制成团，摊开散热；

• 步骤 2：

  

  继续把面团揉光，盖袋子静置10分钟；

• 步骤 3：

  

  调制馅心：猪肉末中先加入盐、糖、白胡椒粉、葱姜水搅打上劲；

• 步骤 4：

  

  芹菜切碎，加盐腌制10分钟，利用盐的渗透性，挤出食材内部的水分，冲洗掉盐份，和肉馅一起拌匀；

• 步骤 5：

  

  月牙饺包捏：下剂12克一个，擀圆上馅，把皮对拉，形成一个弯月形，右边先捏掉一把，左手往右手推，右手负责打褶；

• 步骤 6：

  

  金鱼饺包捏：下剂12克，擀圆到直径在9厘米左右，上12克馅心，收中间压尾部，提头部，尾部切割三刀，收下腰身；

• 步骤 7：

  

  一品饺包捏：将皮子折出一个等边三角形，将每两个大洞相邻的皮子从下向上捏合，中间留出空隙，形成三个小洞，分别填充胡萝卜碎、青椒碎、木耳碎；

• 步骤 8：

  

  三款饺子水开后上笼蒸6分钟即可。