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步骤 1:
蛋黄用植物油浸泡一夜喷上白酒,烤箱预热好,180度5分钟。
步骤 2:
豆沙馅包入蛋黄搓圆。每个豆沙+蛋黄是35g,每个蛋黄重量不一样,我是蛋黄和豆沙一起称35g。
步骤 3:
油皮最好揉出手套膜,油酥混合均匀即可。盖保鲜膜松弛半小时。
步骤 4:
各分成8份。每个油皮大约18个,油酥大约12g。
步骤 5:
油皮包住油酥。
步骤 6:
擀成椭圆形,从上向下卷起。
步骤 7:
松弛15分钟。
步骤 8:
余下的油皮用粉色素(果蔬粉)揉成浅粉色,再揪一块揉成深粉色。色素要一点点加,否则加深了就不好看了。
步骤 9:
面团竖着按扁再擀成长方形。
步骤 10:
从上往下卷起。
步骤 11:
从中间按下去,两头往中间按,擀成圆形。
步骤 12:
包入蛋黄馅。
步骤 13:
将浅粉色面团分成8份,每个大约6g,擀成薄片。
步骤 14:
盖住蛋黄酥的面团上。
步骤 15:
收口在底部。
步骤 16:
揪深粉色面团做成鼻子形状。
步骤 17:
小三角用牙签压一下做成耳朵。
步骤 18:
粘上面团,如果不粘可以蘸点水。牙签插在鼻子上,孔要大一点。
步骤 19:
做好所有。烤箱预热,170度30分钟,10分钟后盖锡纸防止上色。时间和温度根据情况调整。
步骤 20:
出炉后眼睛用巧克力笔或者融化的巧克力装裱好袋中装饰即可。
步骤 21:
成品图
步骤 22:
再来一张~
步骤 23:
可可爱爱~
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