冬至必备好吃又好看的翡翠白菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将面粉分成100克、200克两部分。

• 步骤 3：

  

  菠菜洗净放入料理杯机中加适量的水打成菠菜汁后过滤备用。

• 步骤 4：

  

  将菠菜汁少量多次加入100克的面粉中搅拌成絮状后揉成绿色面团。将清水用同样的方法加入200克面粉中揉成白色面团。将两个面团盖保鲜膜醒15分钟后再次揉光备用。

• 步骤 5：

  

  葱切段，姜切丝，一部分葱姜用适量温水浸泡揉搓成葱姜水；

• 步骤 6：

  

  锅中喷入适量千岛源油趣喷雾茶油烧热。

• 步骤 7：

  

  后加入剩下一部分的葱姜八角和香菜，煎至香料变得焦黄后将香料捡出丢弃，制成的小料油备用。

• 步骤 8：

  

  将葱姜水过滤加入肉馅，加2勺生抽，1小勺十三香粉，适量盐和鸡精，顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）。

• 步骤 9：

  

  白菜洗净切碎，在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀。

• 步骤 10：

  

  把处理好的白菜碎加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。

• 步骤 11：

  

  把醒好的绿色面团擀成长方形，把白色面团搓成圆柱形包裹在绿色面团里。

• 步骤 12：

  

  切分成大小合适的面剂子，擀成饺子皮。

• 步骤 13：

  

  在饺子皮中间填上适量的馅，把饺子包成类似白菜形。

• 步骤 14：

  

  放入蒸笼，上锅隔水整15分钟即可。

• 步骤 15：

  

  寒来暑往，秋收冬藏，翡翠白菜饺子陪伴大家来日方长~