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步骤 1:
锅内放水,加少许盐,下豆腐焯水
步骤 2:
煮好的豆腐捞出过凉水
步骤 3:
豆腐沥干水分,裹一层淀粉
步骤 4:
锅内放油,油温五层热下豆腐炸至变色捞出
步骤 5:
1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁
步骤 6:
锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒,倒入碗汁炒出香味
步骤 7:
下豆腐快速翻炒5次出锅
步骤 8:
成品
步骤 9:
1.豆腐焯水是为了祛除豆腐里的豆腥味,焯水的时候一定要记得加盐2.想要外酥里嫩的口感,豆腐就要临出锅的时候放,快速翻炒装盘
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