#春季食材大比拼~清炖番茄白萝卜牛肉汤

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所需食材

  • 牛肉 300g
  • 番茄 1个
  • 白萝卜 1根
  • 2片
  • 料酒 10g
  • 5g
  • 香菜 1根

小贴士

汤清鲜的秘诀:

1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材,这很重要,用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣。

2.选对肉。如果是炖牛肉,尽量不要选牛腱就好。挑选牛腩和牛里脊肉较好。

3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话,一定要记得在冷水里加入肉类,因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类,里面会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢把里面脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。