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步骤 1:
将豆腐切大块,用厨房用纸吸一下表面的水分。
步骤 2:
平底不粘锅,加入少许的底油,放入豆腐块煎至四面金黄。
步骤 3:
猪肉和香菇切成细末。
步骤 4:
将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
步骤 5:
加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉,搅拌均匀。
步骤 6:
取一块煎好的豆腐,用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心,不要把豆腐弄碎。
步骤 7:
取适量的肉馅,塞到豆腐里,尽量表面圆滑一点。
步骤 8:
酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
步骤 9:
锅里加入适量的底油,放入葱花爆香,加入半碗水和两茶匙的生抽。
步骤 10:
倒入半碗淀粉水,将锅里的汤汁煮开,熬粘稠。
步骤 11:
将汤汁浇到豆腐块上即可。
步骤 12:
趁热吃吧,很是美味。
步骤 13:
成品图
1、买回家的豆腐要控一下水分,最好保存一段时间在做,这样豆腐比较紧实,好操作。2、肉馅的猪肉最好选择五花肉,肥瘦相间的最香。
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