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步骤 1:
准备食材,这是两人份的量,早餐正餐都是不错的选择,可以根据用餐人数确定用量。荞麦的营养价值高是众所周知的,荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用,加上特别的风味口感,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
步骤 2:
先将酵母加入30度左右的牛奶中融化后,筛入面粉揉成面团,盖上保鲜膜,温暖处饧发大约1小时左右。
步骤 3:
发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气,然后松弛10分钟左右。
步骤 4:
将面团揉成长条,均匀地分成5份。
步骤 5:
再将每个面团揉成馒头形状,揉至光滑。码入蒸屉后,再饧发10分钟左右。
步骤 6:
蒸锅加入适量的水,放上蒸屉,大火烧开,蒸10到15分钟左右,视馒头大小而定。
步骤 7:
出锅装盘,胖胖的荞麦面大馒头,看着就有食欲,放心吃吧,好吃不长肉还养胃。
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