广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态。

• 步骤 2：

  

  2、倒入月饼预拌粉，这个月饼预拌粉不需要加枧水。

• 步骤 3：

  

  3、拌至无干粉就可以了。

• 步骤 4：

  

  4、放入保鲜袋里于冰箱冷藏放置2-3个小时。

• 步骤 5：

  

  5、各种馅料分为35克一个的，每种味道各4个。（郁香来香芋蓉馅 140克，郁香来白莲蓉馅 140克，郁香来低糖粒粒牛肉馅 140克)

• 步骤 6：

  

  6、醒好的面团分成12个15克的小面团。

• 步骤 7：

  

  7、取一个面团按扁，中间放入一个月饼馅料。

• 步骤 8：

  

  8、慢慢向上收紧收口。

• 步骤 9：

  

  9、搓成圆球形状。

• 步骤 10：

  

  10、放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉。

• 步骤 11：

  

  11、放入50克的月饼模具里，压实。

• 步骤 12：

  

  12、按压月饼模推出月饼到烤盘里，喷上少许清水。

• 步骤 13：

  

  13、将烤箱设定温度为200度，放入烤盘加热5分钟。

• 步骤 14：

  

  14、取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  15、接着再次放入烤箱设定温度为180度再烘烤15分钟后取出。

• 步骤 16：

  

  16、密封保存，待两至三天回油后食用。