今天和大家介绍的这道菜，其实也是我们家三代都喜欢吃的， 所以这也是我们老福州人喜欢的味道，自从孩子有了这个口味，我基本上是一周必做2回，每回一斤的排骨，顿顿都是秒光，连汤汁都不剩一点点。 传统的福州菜是比较偏向甜的，所以醋和糖的比例是偏向糖多一些。要想糖醋汁好吃选用的醋也很关键，最好是香醋而不是白醋或者陈醋；另外蚝油和酱油不但可以增味而且能提鲜，也是不可缺的。