这款酸奶蛋糕的灵感，来自一位好友的分享，据说她是跟着某位爱豆的食谱复刻的，用酸奶、鸡蛋和玉米淀粉，搅和在一起就开烤。
在粉丝滤镜的加持下，这已经成为了她这段时间必做的下午茶。
其实卖相还是OK的，有点像是巴斯克蛋糕，不过口感嘛，有点太过紧实了，没有蛋糕的松软，更像是一份实在酸奶布丁~
我这次做的时候，在方子和做法上，都适当地做了一些改动，玉米淀粉减量，补了些低筋面粉，颜色上没差，口感会更细腻一些。
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酸奶蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 糖 40g
- 玉米油 40g
- 酸奶 200g
- 玉米淀粉 40g
- 低筋面粉 35g
酸奶蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将4个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
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步骤 2：
蛋黄里倒入40g玉米油，搅拌至乳化 加入200g浓稠酸奶，搅拌均匀 再加入40g玉米淀粉、35g低筋面粉，搅拌均匀
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步骤 3：
蛋清里分三次加入40g白糖，打发至有小弯钩（六分发）
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步骤 4：
将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀
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步骤 5：
倒入模具中
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步骤 6：
烤箱底层放一个烤盘，装深约1-2cm左右的水，提前预热5-10分钟，将蛋糕糊送入预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤60分钟，出炉等边缘分离即可脱模
