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步骤 1:
1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。
步骤 2:
2、搅拌均匀。
步骤 3:
3、筛入低筋面粉和可可粉。
步骤 4:
4、搅拌均匀。
步骤 5:
5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。
步骤 6:
6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤 7:
7、搅拌均匀。
步骤 8:
8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。
步骤 9:
9、搅拌均匀。
步骤 10:
10、倒入模具中,震出气泡。
步骤 11:
11、烤箱预热至150度,放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣,待彻底放凉后脱模。
步骤 12:
12、用竹签在蛋糕上扎几个小洞,在里面搅几下。
步骤 13:
13、淡奶油中加入白糖和可可粉打至稍稍有纹路。
步骤 14:
14、装入裱花袋,裱花袋提前装好裱花嘴。
步骤 15:
15、将奶油从扎好的地方挤进去。
步骤 16:
16、然后把可可奶油霜装入裱花袋里,用齿形裱花嘴在表面装饰一下,放上几个车厘子点缀一下就Ok了。
步骤 17:
切开一块,里面是可可奶油夹心。
可可奶油霜的制作方法:100克黄油加入20克蜂蜜和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
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