酥粒黑米蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油隔水融化放入温牛奶，放在温水中保温待用

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖

• 步骤 3：

  

  隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜

• 步骤 4：

  

  隔水用电动打蛋器高速打发，蛋液升温到40度左右取出继续打发，接近手温就可以，40度最好打发，一直高速打发至蛋液蓬松变白提起打蛋器画8字不消失，转低速整理出大气泡

• 步骤 5：

  

  加入过筛后的黑米蛋糕粉，里面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放进去，用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌不要画圈会消泡

• 步骤 6：

  

  翻拌没有明显的大颗粒加入黄油牛奶液，注意不要一下倒进去，通过刮刀引流进去

• 步骤 7：

  

  继续翻拌均匀后倒进学厨12连方模中，表面撒上酥粒震出大气泡

• 步骤 8：

  

  放入预热好的烤箱165度25分钟出炉晾凉就可以了

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图