蝴蝶结面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉，酵母，糖，鸡蛋，奶粉，牛奶放进面包机和面。

• 步骤 2：

  

  十五分钟左右加入黄油和盐，接着揉面二十分钟左右，出薄膜即可。

• 步骤 3：

  

  盖保鲜膜室温发面一小时左右至原来面团两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩。

• 步骤 4：

  

  面团揉压排气后分成十二个小面团，一个大约46-50克左右。团圆，盖保鲜膜静置十五分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个面团压扁，擀薄。

• 步骤 6：

  

  在一边切两刀，对面中间切一刀，如图。

• 步骤 7：

  

  两边分别切两刀各分成三等份。

• 步骤 8：

  

  将2先翻到上面。

• 步骤 9：

  

  将1和3并拢。

• 步骤 10：

  

  再把2放回原位。

• 步骤 11：

  

  对面一样处理。

• 步骤 12：

  

  将中间剩下的一条缠绕过蝴蝶结中间压到下面。

• 步骤 13：

  

  放进烤箱下边放一盘热水，35度二次发酵50分钟到一个小时左右

• 步骤 14：

  

  发酵好后烤箱预热170度，面包上筛面粉，入烤箱烤18分钟，后几分钟如果上色过重可以加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  成品图。

• 步骤 16：

  

  撕开看看，组织很好啊，奶香浓郁，口感软嫩，好吃。