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步骤 1:
面粉,酵母,糖,鸡蛋,奶粉,牛奶放进面包机和面。
步骤 2:
十五分钟左右加入黄油和盐,接着揉面二十分钟左右,出薄膜即可。
步骤 3:
盖保鲜膜室温发面一小时左右至原来面团两倍大,用手指蘸面粉戳洞不回缩。
步骤 4:
面团揉压排气后分成十二个小面团,一个大约46-50克左右。团圆,盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤 5:
取一个面团压扁,擀薄。
步骤 6:
在一边切两刀,对面中间切一刀,如图。
步骤 7:
两边分别切两刀各分成三等份。
步骤 8:
将2先翻到上面。
步骤 9:
将1和3并拢。
步骤 10:
再把2放回原位。
步骤 11:
对面一样处理。
步骤 12:
将中间剩下的一条缠绕过蝴蝶结中间压到下面。
步骤 13:
放进烤箱下边放一盘热水,35度二次发酵50分钟到一个小时左右
步骤 14:
发酵好后烤箱预热170度,面包上筛面粉,入烤箱烤18分钟,后几分钟如果上色过重可以加盖锡纸。
步骤 15:
成品图。
步骤 16:
撕开看看,组织很好啊,奶香浓郁,口感软嫩,好吃。
1,我擀的厚了一点,蝴蝶结胖了点,不过很可爱啊。2,发酵时间只是参考,具体还应该看状态。3,烤箱的温度不同,自己调整。
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