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步骤 1:
准备好所有食材。
步骤 2:
鸡蛋磕入盆中,加入几滴柠檬汁,一次性加入白糖,备上一盆40度的温水,然后把盆放上去,隔水打发。 一直打到有纹路,提起打蛋器划八字不会马上消失,蛋抽有小弯勾即可。
步骤 3:
然后分3次筛入低筋面粉和可可粉,每次都翻拌到无颗粒才能加入第二次。(切记不要画圈圈,以免消泡)
步骤 4:
取适量翻拌好的蛋糕糊,放到牛奶和玉米油的混合物里,翻拌均匀。
步骤 5:
然后再倒回蛋糕糊里,继续翻拌至顺滑。
步骤 6:
把蛋糕糊装到保鲜袋或是裱花袋里,绑紧袋口。(同时烤箱170度预热)
步骤 7:
保鲜袋剪个角,把蛋糕糊挤到纸杯,八分满。
步骤 8:
震动几下,送入预热好的烤箱,上火160,下火140度。中上层烤16-20分钟,出炉晾凉。
步骤 9:
成品图
椰香斑斓戚风蛋糕
麋鹿纸杯蛋糕
玫瑰戚风蛋糕
黄桃小蛋糕
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「抹茶蛋糕卷」
果酱蛋糕卷
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