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步骤 1:
1、洗净牛腩、鸡爪。各自装在不同的容器里,冷水浸泡20分钟。
步骤 2:
2、鸡爪剪掉指甲,装一大锅冷水。牛腩不用切碎,冷水下锅,水开后再煮5分钟捞出,倒入鸡爪,再次煮开捞出。
步骤 3:
3、牛腩、鸡爪用冷水冲洗净。冷水下锅,(水淹没牛腩,水开后转中小火)依次放入牛腩、八角、花椒、姜、葱、料酒、煮30分钟,然后放入鸡爪煮5分钟捞出。
步骤 4:
4、热锅放油,转小火,下冰糖慢熬。待冰糖渐化,加入姜片、蒜、辣椒酱炒香,下入切好的牛腩、鸡爪炒香。
步骤 5:
5、把煮牛腩的汁倒入锅中,放生抽,用大火焖10分钟后慢慢收汁。
步骤 6:
6、美味可口的牛腩鸡爪装碟出锅。
步骤 7:
7、可用压力锅,节约时间。(根据个人口味)鸡爪还可以当零食吃
1、香菜、香葱可放可不放,个人喜欢2、牛腩可用压力锅节约时间。
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