快手酸奶小餐包[一次发酵]的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的材料依次放入面包机（顺序是先放水和酸奶-鸡蛋-一个角放盐-另一角放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）。

• 步骤 2：

  

  放好材料启动面包机揉面功能20分钟

• 步骤 3：

  

  20分钟后加入软化的黄油，继续揉20左右

• 步骤 4：

  

  揉到扩展状态，这小款面包不要求必须揉出特别薄的手套膜。（加入黄油后面包机又揉了25分钟）

• 步骤 5：

  

  揉好的面团平均分成16份，滚圆。也可以包豆沙等馅料。

• 步骤 6：

  

  所有面团滚圆。摆入烤盘，中间隔开距离。

• 步骤 7：

  

  放烤箱发酵，不要开火，下面放一个装热水的烤盘或盆，这样温度湿度都有了，天冷的话烤盘的水凉了，中间换一次水。

• 步骤 8：

  

  发酵至1.5倍大，我发的有点大，喜欢发酵至一个个挤到一块的样子。 刷蛋液，撒芝麻或杏仁片。

• 步骤 9：

  

  提前预热烤箱170℃，上下火烤20分钟。中间观察上色情况，达到了想要的颜色及时加盖锡纸，以防止烤过。

• 步骤 10：

  

  成品很松软哦。

• 步骤 11：

  

  抹点果酱味道好极了，美美哒早餐。