天热了，吃点清淡爽口的比较舒服～
所以做了一道蒸菜，翠镶玉～
不知道是什么？
哈哈哈，其实就是西葫芦酿玉子豆腐～
因为我们叫西葫芦为翠玉瓜，加上玉子豆腐，那不就是翠镶玉咯～
除了名字好听，也很好吃哦！
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步骤 1：
翠玉瓜切大块
步骤 2：
中间按照玉子豆腐的大小，用圆形模具切掉
步骤 3：
放入玉子豆腐（整条豆腐放入之后再贴着瓜的表面切掉，这样就会很整齐了）
步骤 4：
撒入少许素火腿（也可以用胡萝卜代替）
步骤 5：
蒸制8～10分钟
步骤 6：
清水中放入盐、糖、味精，煮沸后倒入少许蛋清做成蛋花，加入淀粉水勾芡
步骤 7：
最后将酱汁淋上蒸熟的瓜环，即可
