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步骤 1:
准备以上食材。 1.鸡中翅用厨房剪刀对半剪开,泡出血水。 2.姜蒜切末。 3.青红辣椒切丁备用。
步骤 2:
鸡翅中放入一大半的姜蒜末、料酒、耗油、酱油、老抽、盐、白砂糖、十三香、胡椒粉,抓拌均匀,做个简单的按摩,腌制一个小时。
步骤 3:
油温达到一定温度后放入鸡翅,尽量将姜蒜末去掉,不然容易糊锅。
步骤 4:
鸡翅炸至双面金黄,再全部倒入复炸一次
步骤 5:
另起锅,放入油炒香蒜末,再倒入鸡翅翻炒均匀。
步骤 6:
放入青红椒翻炒均匀。
步骤 7:
将腌制鸡翅的酱汁,加点清水煮一下,水开后大火收汁。
步骤 8:
起锅装盘。
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