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步骤 1:
准备好材料。
步骤 2:
芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;
步骤 3:
洋葱切丝; 红椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;
步骤 4:
锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色;
步骤 5:
捞出沥油;
步骤 6:
锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;
步骤 7:
倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水;
步骤 8:
加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
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