家乡炒芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

• 步骤 3：

  

  洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

• 步骤 5：

  

  捞出沥油；

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

• 步骤 7：

  

  倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

• 步骤 8：

  

  加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。