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步骤 1:
钉螺洗净,姜切成姜丝,蒜切块,干辣椒切段,准备花椒八角(呃,我忘记放蒜了)
步骤 2:
把需要的调味料提前调成酱汁,又一鲜酱油2勺左右。
步骤 3:
蚝油2勺
步骤 4:
蒜蓉辣酱1勺
步骤 5:
盐一小勺,糖2小勺。(别的酱料是用的一般吃饭的略大一点的汤勺,盐糖是用的调味料的小勺)
步骤 6:
搅拌均匀。
步骤 7:
锅内放油,油热把干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。
步骤 8:
放入提前洗好控干水的钉螺。加入料酒炒2分钟左右。
步骤 9:
倒入调好的酱料汁。
步骤 10:
倒入半碗水翻炒。
步骤 11:
大约10分钟左右,把汤汁收干就可以出锅了
步骤 12:
香辣的钉螺吮指留香,再来杯啤酒就完美了。
步骤 13:
成品
干辣椒用小米辣效果最好,这道菜就要够麻够辣才有味。
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