贝果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的食材倒入厨师机。

• 步骤 2：

  

  低速搅拌至无面粉，改中速搅拌。

• 步骤 3：

  

  面团表面光滑后加入黄油继续中速揉面。

• 步骤 4：

  

  直至拉出手套膜，预计时间15分钟左右。

• 步骤 5：

  

  面团整理光滑静置3分钟。

• 步骤 6：

  

  分成5个剂子，揉圆后盖保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 7：

  

  利用这段时间把奶油奶酪加少许砂糖搅打至顺滑。（做原味贝果可以不放奶酪馅）

• 步骤 8：

  

  松弛好的剂子擀成长条状，转90度翻面擀成椭圆片，抹上奶酪馅（不宜过多）。

• 步骤 9：

  

  上下分别折叠至三分之一的位置，按压过程中注意排干净内部空气。

• 步骤 10：

  

  中间对折后捏紧连接处。

• 步骤 11：

  

  搓成长条，一端擀开。

• 步骤 12：

  

  另一端弯过来，用擀开的部分包住，捏紧，形成一个环形。

• 步骤 13：

  

  30度发酵30分钟。

• 步骤 14：

  

  1000g水加入70g白糖，烧开后转最小火，发酵好饿贝果面胚放入水中煮，每一面都是30秒。

• 步骤 15：

  

  烤箱预热200度，至少预热十分钟。煮好的贝果面胚捞出沥干水分后放入烤盘。

• 步骤 16：

  

  放入烤箱上下火200度烘烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  颜色金黄，口感劲道的贝果就做好啦。

• 步骤 18：

  

  略带咸味，低糖低脂，对健康很有好处的哦。

• 步骤 19：

  

  可以放入自己喜欢的食材做成三明治。

• 步骤 20：

  

  还可以做成全麦，表面有芝麻的，根据每个人的喜好自己DIY吧。