老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看起来是不是很有食欲。

• 步骤 2：

  

  准备所有材料。

• 步骤 3：

  

  先来制作油皮部分

• 步骤 4：

  

  油皮部分所有材料除去开水，一搅拌成絮状。

• 步骤 5：

  

  加入开水，快速拌匀。

• 步骤 6：

  

  压成团。揉成光滑的面团

• 步骤 7：

  

  揉成光滑的面团，能出手套膜最好。

• 步骤 8：

  

  下来制作油酥部分。

• 步骤 9：

  

  将低粉和猪油揉成团。

• 步骤 10：

  

  将油皮和油酥放入冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 11：

  

  取出分成九个小面团

• 步骤 12：

  

  将油皮包上油酥。

• 步骤 13：

  

  收口收紧，每做一个都要盖上保鲜膜。

• 步骤 14：

  

  取一个面团擀成椭圆形

• 步骤 15：

  

  卷起来，覆盖保鲜膜。松弛15分钟。

• 步骤 16：

  

  现在开始把豆沙馅儿20克一个团成球。

• 步骤 17：

  

  然后取出静置好的面团继续擀长椭圆形。

• 步骤 18：

  

  一样卷起来。

• 步骤 19：

  

  覆盖保鲜膜，接着静置15分钟

• 步骤 20：

  

  烤箱预热

• 步骤 21：

  

  取一个面团在中间按压一下

• 步骤 22：

  

  对折手按一下按成圆型轻轻擀一下

• 步骤 23：

  

  包入豆沙馅儿。

• 步骤 24：

  

  收口的时候用虎口抓着上边儿，往上慢慢推起来。

• 步骤 25：

  

  擀成椭圆形或者是圆形。擀到时候手法要轻，以免破皮。

• 步骤 26：

  

  擀好的面团上面刷上蛋黄液。一个蛋黄，留一点点蛋白打散就行。

• 步骤 27：

  

  全部刷上蛋黄液，用锋利的刀片划上几刀，一刀下去划到馅以免烤制过程中爆开

• 步骤 28：

  

  放入预热好的烤箱，上下火175°25分钟。

• 步骤 29：

  

  成品