川式烧法鲜香芋儿烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，姜蒜切片，排骨焯水放点料酒去腥。

• 步骤 2：

  

  排骨用热油翻炒至微金黄，途中加入少许盐。注意焯水的排骨会溅油，注意安全吧！

• 步骤 3：

  

  小火，下入辅助香料，花椒，姜片蒜片，翻炒一会儿炒出香料的香味。

• 步骤 4：

  

  加入一碗水，中火排骨煮20分钟，翻一下锅。

• 步骤 5：

  

  再加入芋儿，放海椒面，少许盐，鸡精，老抽，芋儿煮10分钟差不多就糯软了。

• 步骤 6：

  

  最后大火收汁，撒上葱花。

• 步骤 7：

  

  如图所示。