绿豆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作油皮部分，把中筋面粉，猪油、糖、水全部混合放入碗里。

• 步骤 2：

  

  揉至成光滑无颗粒面团，放置15分钟。

• 步骤 3：

  

  把提前炒好的绿豆馅平均分成30克一等份，备用。（用去皮的绿豆侵泡2小时就可以用高压锅煮好，然后再用平底锅炒再加糖炒干）

• 步骤 4：

  

  再来制作油酥部分，低筋面粉和猪油混合成团。

• 步骤 5：

  

  然后将油皮和油酥平均分成8等份，搓圆松驰10分钟，备用。

• 步骤 6：

  

  取一个白色油皮，用手掌压扁，放上一个油酥，用虎口包上。

• 步骤 7：

  

  搓圆后，底部收口朝下。全部包入油酥后，松驰10分钟，备用

• 步骤 8：

  

  取出一个油酥皮，用擀面仗擀成长舌形。

• 步骤 9：

  

  然后，从上而下卷起,静置5分钟。全部卷好，松驰15分钟。

• 步骤 10：

  

  将松弛好的油酥皮往下压扁，擀成圆片，包入绿豆馅

• 步骤 11：

  

  捏紧，稍压扁成饼状，收口朝 下排入烤盘

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热，上下火200度，烘烤20分钟，即可。