在天寒地冻的季节，大白菜开始占领世界。
老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。
白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。
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日食记 | 白菜肉丝年糕汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 200g
- 香菇 2个
- 年糕 150g
- 猪肉丝 100g
- 盐 2g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 2勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
日食记 | 白菜肉丝年糕汤的做法步骤
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步骤 1：
200g大白菜切丝，2个香菇切片，150g年糕切片，备用。
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步骤 2：
100g猪肉丝，加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
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步骤 3：
锅中倒入2勺植物油，油热后，下腌制好的肉丝迅速划开至肉丝泛白。
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步骤 4：
锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。
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步骤 5：
加入500ml水没过食材，煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味，再次煮开后加入年糕片，煮3分钟。
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步骤 6：
白菜肉丝年糕完成！
