今天打算亮出我最爱的蒸饺。
每次加班到夜宵的点，我总是迫不及待蒸盘酸笋白菜肉饺，再蘸着油泼辣加醋，此外还必须加点李锦记旧庄蚝油，这样饺子吃起来才更鲜，这款蚝油是蚝油中的“爱马仕”，蚝汁含量丰富，精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制，0%添加防腐剂，吃起来放心。
蒸好时配上蚝油蘸料趁着热乎气小心翼翼送入嘴里，里头包着肉、酸笋丝和白菜，咬下去口感丰富，酸鲜解腻，肉馅还能蹦出汁儿。热腾腾的饺子与蘸料巧妙融合，一口一个，怎能不叫一个心满意足？
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酸笋白菜肉饺收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 五花肉 350克
- 白菜 1颗
- 酸笋 100g
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 李锦记旧庄蚝油 2勺
- 酱油 2勺
- 鲜鸡汁 1勺
- 鸡粉 1勺
- 花生油 20克
- 淀粉 2勺
- 花椒水 30克
- 盐 1勺
- 菠菜汁 220g
- 面粉 500克
酸笋白菜肉饺的做法步骤
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步骤 1：
白菜洗净焯水；
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步骤 2：
捞出后挤出水分，口感会更爽口；
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步骤 3：
猪肉加蚝油、酱油、鲜鸡汁、鸡粉、蒜、姜、葱放入料理机打碎；
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步骤 4：
打碎后加入花生油、淀粉、盐搅拌起劲后多次少量加入花椒水搅拌均匀；
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步骤 5：
最后加入白菜丝和酸笋丁搅拌均匀；
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步骤 6：
菠菜汁加5克盐加面粉搅拌成絮状；
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步骤 7：
揉成一团；
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步骤 8：
搓成长条；
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步骤 9：
分成小剂子；
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步骤 10：
擀成饺子皮后包入馅料；
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步骤 11：
包好后的饺子大火蒸15分钟即可，蒸饺子的时候取点油泼辣子加点醋再倒点蚝油搅拌几下，静等美味出炉～
