南瓜干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、老南瓜一个，清洗干净；

• 步骤 2：

  

  2、横着切开，用勺子把里面瓤和籽都挖出来，掏空干净以后开始削皮；

• 步骤 3：

  

  3、皮削完后把南瓜切成小块儿，然后装起来放太阳底下暴晒；

• 步骤 4：

  

  4、晒到八分干就可以，捏起来还带一点软软的，我这个程度是晒了两天的时间，水分已经晒的差不多了；

• 步骤 5：

  

  5、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；

• 步骤 6：

  

  6、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了。锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，边煮边搅拌；

• 步骤 7：

  

  7、这个糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加软糯劲道，吃起来比较有嚼劲。糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；

• 步骤 8：

  

  8、继续搅拌到没有面粉颗粒后开始调味儿，爱吃甜的就多加糖，爱吃辣的就多加辣椒粉，现在就可以把白糖、辣椒粉和盐一起加进来，然后迅速的搅拌均匀。我是糖加的比较多，辣椒粉比较少，颜色不是特别红，口味也是甜辣的，酱就调好了；

• 步骤 9：

  

  9、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜上都能裹上面糊；

• 步骤 10：

  

  10、南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿的把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；

• 步骤 11：

  

  11、完成后，继续放太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。