降秋燥&贴秋膘(一)腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米淘净，泡30-60分钟

• 步骤 2：

  

  切好胡萝卜，腊肠，西兰花，姜丝。西兰花用水焯一下。

• 步骤 3：

  

  大米充分吸水后的样子

• 步骤 4：

  

  砂锅底和壁上刷少许油，然后把大米和水倒入锅里，大火烧开后转中火，约8-10分钟

• 步骤 5：

  

  期间准备料汁，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，盐，糖，鸡精，香油少许，再加如图大小的1/4碗水，混合均匀

• 步骤 6：

  

  准备下一小碟油

• 步骤 7：

  

  米饭蒸至差不多快收汁时，打开锅盖快速放入腊肠等食材。鸡蛋打在中间，腊肠表面撒上姜丝，倒入之前调好的料汁，沿锅边倒入刚才准备好的油。盖上盖子，再蒸3分钟后关火，不要开盖，再焖10分钟

• 步骤 8：

  

  出锅，开动