少油低糖烫面超软古早蛋糕（简单零失败）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个盆子，都要干净，没有水没有油。平底锅热油，微微烫手就可以了

• 步骤 2：

  

  筛入面粉和玉米淀粉，我还加了一点抹茶粉，搅拌一下

• 步骤 3：

  

  搅拌不动是因为油少了，没关系，我们加入牛奶，再来一点白糖，放在旁边备用

• 步骤 4：

  

  现在把蛋黄蛋清分离开，蛋黄可以直接分到刚才的面糊里

• 步骤 5：

  

  蛋清里挤入柠檬汁，怕腥的可以多挤一点，加入白糖打发到如图的泡泡状

• 步骤 6：

  

  再加入一次白糖打发到立起来有小尖钩，打发时微微费力就可以了，蛋白放一边备用

• 步骤 7：

  

  为了中途不清洗打蛋器，所以我们现在才来处理面糊，加入我们的蛋黄后的面糊用打蛋器搅拌均匀，最快速度打细腻，我的鸡蛋蛋白很多，所以牛奶加的比较多，这个蛋黄糊就比较清

• 步骤 8：

  

  过筛一次，很细腻

• 步骤 9：

  

  蛋黄糊里加入一半的蛋白霜，翻拌均匀，要轻，不要太慢

• 步骤 10：

  

  翻拌好之后倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入模具里

• 步骤 12：

  

  撒上你喜欢的果干，微微震一下，震出气泡

• 步骤 13：

  

  我的是上下火180度，25分钟，下层

• 步骤 14：

  

  我爸说裂开的好吃一点，不想裂的同学温度可以低一点，烤盘里加点水再放进蛋糕模具

• 步骤 15：

  

  超级的柔软，我减肥，所以糖的量没有放那么多，油也少