熟醉大头虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大头虾剪去虾枪虾脚冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  烧一锅水，水开下葱姜料酒和大头虾，煮沸后捞起浮沫继续煮2分钟左右。捞出大头虾投入事先准备好的冰水里备用。

• 步骤 3：

  

  醉料：葱姜蒜 ，话梅，柠檬，鲜之绝醉卤，鱼露，六月鲜生抽。

• 步骤 4：

  

  锅中加入一小碗清水煮沸，加入葱姜蒜，话梅，鲜之绝醉卤，鱼露，六月鲜生抽。再次煮沸后按自己的喜好调味。

• 步骤 5：

  

  做好的醉料凉透备用。

• 步骤 6：

  

  将冰水中的大头虾沥干水份，再放上话梅，葱姜蒜和柠檬片。

• 步骤 7：

  

  淋上煮好的料汁，最后加上二大勺花调酒，盖盖放冰箱冷藏四小时左右，冷藏二小时后就可以吃，冷藏一夜更入味。

• 步骤 8：

  

  熟醉大头虾 肉质鲜甜一口上瘾。