罗宋面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团中的材料除了盐外，全部投入搅拌桶中，先开2档1分钟，揉到没干粉，再将档位调到5档继续揉至面团出手套膜，(最后2分钟放入盐)

• 步骤 2：

  

  一发温度控制在28~30度，厨师机设定温度28度，时间1小时，盖上保鲜膜面团发酵至两倍大；

• 步骤 3：

  

  将发酵好的面团排气，分成70克左右的面团，滚圆后松驰15分钟，取一块面团擀成椭圆形，翻面从上往下卷起来，一边卷一边两头往里收，捏紧底边，将两头搓一搓呈橄榄形；

• 步骤 4：

  

  全部整形完进行二发，36度一个小时，烤箱里放一杯热水增加湿度，发酵至2.5倍大；

• 步骤 5：

  

  用刀片在面团中间划一道约1CM 深的长口子，中间放上一小条黄油，表面刷上蛋液，撒上糖粉；

• 步骤 6：

  

  预热好的烤箱风炉175度15分钟左右。