3款像云朵般柔软的瑞士卷，每一口都让人沦陷！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏五分钟。（碗一定要用无油无水的哦~

• 步骤 2：

  

  蛋黄加20g糖，40g牛奶，40g色拉油搅匀，再筛入低粉搅拌至无粉粒状

• 步骤 3：

  

  蛋清里挤入5滴柠檬汁，分三次加入40g糖打发，打至提起后尾部呈弯钩状就可以啦

• 步骤 4：

  

  取1/3蛋白到蛋黄糊里搅匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱，150度烤20分钟，蛋糕烤好后取出放置一旁晾凉备用

• 步骤 6：

  

  接着来做内馅料，淡奶油加15g糖打发。（不想太甜可以少加或者不加糖哦~

• 步骤 7：

  

  在蛋糕表面抹上奶油，铺上芒果丁。（内馅可少放，放太多卷的时候可能会挤出来哦~

• 步骤 8：

  

  小心卷好后用油纸包裹，送入冰箱冷藏一个小时。（卷的时候可借助擀面杖，卷起来更容易哦~

• 步骤 9：

  

  冷藏好后拿出来撒上糖霜，切成蛋糕卷，用蓝莓和薄荷装饰，芒果瑞士卷就做好啦，开吃吧~

• 步骤 10：

  

  重复原味的前四个步骤，然后拿两个碗分别倒入10g抹茶粉，10g可可粉，各倒50g热牛奶搅匀。（用滤网过滤后面糊会更细腻哦~

• 步骤 11：

  

  抹茶和可可牛奶分别倒入之前搅拌好的蛋黄糊中，各加20g糖，20g牛奶，40g色拉油搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入过筛的70g低粉，用划Z字的手法搅到无粉粒状

• 步骤 13：

  

  分别取1/3蛋白到抹茶糊和可可糊中拌匀，再将抹茶糊和可可糊全部倒入蛋白中翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  拌匀的蛋糕糊分别倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱，150度烤20分钟，烤好后取出放置一旁晾凉备用

• 步骤 15：

  

  在蛋糕上抹上打发好的淡奶油，加上馅料，卷好后用油纸包裹，送入冰箱冷藏一个小时。（内陷我用了蜜豆和奥利奥碎，也可以换自己喜欢哒~

• 步骤 16：

  

  分别撒上糖霜，切成蛋糕卷，用青提和车厘子搭配薄荷进行装饰，3种口味的瑞士卷就做好啦，开吃吧~