汤汁润滑，多彩丰富，简单够味。
要点：
（ ・ω・)=つ：淀粉水－15g粉60g水
（ ・ω・)=つ：番茄切的细腻－特殊刀法
（ ・ω・)=つ ：蛋花－在滚浪处慢慢倒下蛋液，并轻轻搅拌，这样蛋花会像雪花一样轻薄絮状，不成坨
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番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐 4g
- 白胡椒 3g
- 香油 5g
- 香菜 2颗
番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里的做法步骤
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步骤 1：
香菜两根切碎
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步骤 2：
西红柿正面切成密密麻麻的十字刀
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步骤 3：
再放倒切，就会成很小的小块
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步骤 4：
水烧开，倒入西红柿。水再次开后调中火煮3分钟。
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步骤 5：
淀粉水：15g淀粉＋60g水→搅拌
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步骤 6：
淀粉水入锅，一边倒一边观察达到合适的浓度。
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步骤 7：
蛋液入锅 要倒在锅中翻气泡的地方，细细流慢慢倒，一边倒一边搅拌。
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步骤 8：
这样的蛋花是絮状，不结块
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步骤 9：
关火，调味。 盐和白胡椒粉。 这两个味道要够，没有其他调料了。 再点香油和香菜。
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步骤 10：
冷天来一碗暖呼呼的～
