不会失败的蓝莓奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打蛋盆里切90g黄油室温软化，再加上50g糖粉和30g全脂奶粉。

• 步骤 2：

  

  用硅胶铲将其搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器完全打发，再加入三个鸡蛋的蛋黄和10g安佳淡奶油，三个鸡蛋蛋黄总重量45g。

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器打个三五分钟至蛋黄与黄油完全融合，打发成照片中这种细腻均匀的状态，如果油水分离了，就继续再多打一会儿，时间打长一点没有关系。

• 步骤 5：

  

  倒入170g低筋面粉和10g的玉米淀粉，稍稍翻拌，切入40g蓝莓干再次翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  面团分成35个小团子，每个重约12g，搓圆，稍稍压扁，刷上蛋黄，放入烤箱155℃烘烤30分钟即可。（这里使用的是第四个蛋黄）