【自制潮汕牛肉丸】Q弹劲道，在家做原来也方便的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  准备的材料：牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清一个，玉米淀粉15克，盐巴1大勺大约15克，另外白糖25克主要是提鲜用，还有白胡椒粉15克去腥用。

• 步骤 3：

  

  首先，我们要将牛里脊肉上表面的筋膜要去掉，然后都切成小块，接着直接放入米博烹饪机里面。

• 步骤 4：

  

  然后加入葱姜蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间是25秒8挡

• 步骤 5：

  

  看下，短短25秒，牛肉就被切成这样泥状了，非常迅速吧，手工和刀是完全办不到的，所以买了这个烹饪机是我最正确的选择，接着用刮刀将四壁上的肉泥都刮干净。

• 步骤 6：

  

  然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。

• 步骤 7：

  

  看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。

• 步骤 8：

  

  接着，锅里面烧水，等水微微开的状态，用左手抓起肉泥，在虎口地方多挤压几次，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样处理的丸子会更加的劲道。

• 步骤 9：

  

  全部都做好后，然后开大火，将牛肉丸煮开，看见浮起来就可以捞出来了。

• 步骤 10：

  

  非常好吃