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步骤 1：
用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。
步骤 2：
分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。
步骤 3：
胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。
步骤 4：
将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。
步骤 5：
当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
步骤 6：
倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。
步骤 7：
倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。
步骤 8：
放入少许盐，翻炒均匀。
步骤 9：
倒入葱花，快速翻炒均匀。
步骤 10：
最后放入海苔，
步骤 11：
迅速翻炒均匀后熄火。
步骤 12：
盛入碗中，压实。
步骤 13：
扣在盘中。
步骤 14：
表面撒少许海苔点缀。
胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。
明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有咸味，加盐需酌减。
