腊肠丝瓜炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  水晶粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水后用剪刀剪断

• 步骤 3：

  

  热锅，倒入金龙鱼花生油

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋敲破，划成蛋液后倒入锅中，大火煎成蛋皮

• 步骤 5：

  

  夹起切成蛋丝，蒜苗洗净，头尾分开切碎

• 步骤 6：

  

  腊肠洗净切薄片，丝瓜去皮洗净，切成条状

• 步骤 7：

  

  继续热锅，再倒入少许金龙鱼花生油，将腊肠和蒜梗煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  倒入丝瓜，保持大火快速翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  倒入水晶粉丝，用筷子划散，拌匀

• 步骤 10：

  

  调入酱油、蚝油，端起锅抖均匀食材，利用筷子划散

• 步骤 11：

  

  最后倒入蒜叶和鸡蛋皮，翻炒均匀即可装盘

• 步骤 12：

  

  腊肠本身有咸味，加了酱油和蚝油，米粉不用额外加盐了，否则会过咸

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图