青椒小河鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小河鱼去腮去肠肚清洗干净，放适量盐和料酒腌制去腥。

• 步骤 2：

  

  热油下小鱼炸，一条条放炸定型，不要一次放很多会沾在一起。

• 步骤 3：

  

  炸变黄捞出，依次炸完 再复炸一遍。

• 步骤 4：

  

  炸好的小鱼香酥焦脆。

• 步骤 5：

  

  放适量油烧热下辣椒丝爆炒。

• 步骤 6：

  

  淋入酒酿，放少许盐。

• 步骤 7：

  

  倒入姜蒜沫炒香，倒入小河鱼翻炒，淋入适量味达美生抽即可。

• 步骤 8：

  

  来，上酒。