家乡菜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.

• 步骤 2：

  鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁, 葱切成葱花, 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁, 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用, 大芥菜也尽量切小粒.

• 步骤 3：

  油锅内放2匙素油,先炒鲜肉(和腊肉或香肠),等肉快熟的时候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米,浸泡的料酒留用.

• 步骤 4：

  等所有的配料味道混合后放少许盐调味,要比通常的菜稍微咸一点点.

• 步骤 5：

  加入米饭后炒均匀,把浸泡干虾米的料酒喷入,撒葱花即可.