火龙果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这次用后油后盐后酵母法，所有的材料需要先冷藏。把除了装饰部分的材料和盐黄油还有酵母以外的所有食材放入ACA北美电器厨师机中，用2档 揉至面团无干粉后改4档把面团揉至厚膜状态，然后加入酵母揉至看不见酵母后加入黄油和盐，揉至面团至扩展状态。

• 步骤 2：

  

  揉好的面团取出来揉圆后放入容器里盖保鲜膜放温暖处进行发酵，正常情况是一个多小时就可以了！发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就可以了！

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团取出稍微揉揉排气后分成5等份揉圆后盖保鲜膜静置15分钟左右。

• 步骤 4：

  

  取一个静置好的面团擀成牛舌状。

• 步骤 5：

  

  从左到右卷起来，收口处捏紧。

• 步骤 6：

  

  收口朝下摆在烤盘里，全部做好后盖上保鲜膜室温进行二次发酵。如果温度太低那就放烤箱或者发酵箱进行发酵。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团有刻花模板的可以在上面筛上少量高粉，做出各种自已喜欢的图案。用粉筛均匀筛上少量高粉，薄薄一层即可。太厚会不美观。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面包放入预热好的ACA北美电器小白蒸烤箱，160-180度，中下层20-25分钟左右。为了表面不上色过深，保持住火龙果的颜色，烘焙最后5-10分钟可以加盖锡纸，以免上色过深。

• 步骤 9：

  

  烘烤结束后取出烤盘，在台面上轻震几下，立刻取出放在网架上，晾凉。

• 步骤 10：

  

  取一个盘子放入150g淡奶油，用ACA打蛋器低速打发，打至提起打蛋头有小尖角。

• 步骤 11：

  

  我们把裱花袋装入合适的裱花嘴，套入高一些的容器。打发好的淡奶油冷藏一下装入裱花袋或装入裱花袋放冰箱冷藏都行。

• 步骤 12：

  

  凉透的面包用面包刀如图从中间划开，底部不要切断。挤入准备好的淡奶油。

• 步骤 13：

  

  挤入准备好的淡奶油。挤什么样的花型随意。你可以在最底部先挤一条，放点小粒水果丁。然后上面再挤有花型的。

• 步骤 14：

  

  这款面包颜值很高，味道也很赞，有兴趣的赶紧去试试吧。