火腿肠盐面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  T55fen没有的可以按照高低粉9:1的比例来配。先把除了火腿肠和海盐以外的所有材料倒入和面桶内，配方中是没有黄油的，所以直接将面团揉至能拉出薄而有韧性的面筋即可

• 步骤 2：

  

  揉好的面团滚圆，表面是光滑的，如果面筋粗糙，要注意是不是没有揉到位。放入28度湿度75%的发酵箱中发酵至两倍大，用手戳一个洞，缓慢略微的回缩一点点即可

• 步骤 3：

  

  取出轻轻拍气，然后平均分成十份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  松弛好后取一个面团，收口朝上轻拍排气，轻轻擀开，大约15厘米的牛舌状。

• 步骤 5：

  

  然后将一端往中间折，成V字形，折好后先将上端往上擀开，再一只手轻轻拉着面团，一边擀开一边往下拉。

• 步骤 6：

  

  擀成这样上宽下尖的长条状，放上半根火腿肠。

• 步骤 7：

  然后用面团包紧，顺势往下卷起，收口朝下。

• 步骤 8：

  

  收口朝下压好，放入ACA北美电器小白蒸烤箱里发酵至2.5倍大。

• 步骤 9：

  

  表面喷水（也可以刷蛋液），放少许盐片收口朝下压好。没有海盐，普通盐就可以了。

• 步骤 10：

  

  ACA小白蒸烤箱：180度，13分钟左右。 【根据自家烤箱脾气调整温度和时间。烤箱提前预热，温度与时间仅供参考】

• 步骤 11：

  

  这款面包很好吃，但是烤的时候要注意温度，不要烤糊了，我的就是温度太高，表面有点糊了。