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步骤 1:
除黄油外的主面团食材放入搅拌缸,低速搅拌2分钟,中速4分钟
步骤 2:
加入软化黄油,低速2分钟,中速3分钟,高速2分钟,出手套膜
步骤 3:
开始一发,温度30度,湿度70%
步骤 4:
洋葱切小丁,用橄榄油炒一下,玉米粒也炒一下
步骤 5:
馅料食材除奶酪片外全部放入碗中
步骤 6:
手动搅拌均匀
步骤 7:
约50分钟,面团发至两倍大
步骤 8:
取出分割成6个小面团,每个90克左右
步骤 9:
醒发20分钟
步骤 10:
面团拍扁,先放上一片奶酪片,再加入馅料包起来
步骤 11:
收口朝下,表面喷水
步骤 12:
蘸满白芝麻
步骤 13:
准备二发,温度80度,湿度85%
步骤 14:
50分钟后开烤箱预热,上火210度,下火170度
步骤 15:
面包剪口
步骤 16:
预热好烤箱,面包放在中层烤15分钟左右
步骤 17:
取出晾凉
喜欢皮薄肉多的话,可以把面团减到60克一个,馅料份量不变。
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