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步骤 1:
准备好材料;
步骤 2:
泡菜、豆腐、分别切段;
步骤 3:
葱切小粒,鸡蛋打散;
步骤 4:
泡菜加少许糖(这一步你可根据自己实际情况);
步骤 5:
锅中倒少许油,加至七成热;
步骤 6:
将日本豆腐倒入锅中
步骤 7:
用小火略煎至表面结皮;
步骤 8:
将打好的鸡蛋液加入,并烧至8成熟;
步骤 9:
加入带汤泡菜,用中小火煮10分钟左右;
步骤 10:
汤汁收得差不多了,也入味了,起锅撒几粒葱花即可。
1、 泡菜一定要带点汤汁,其它调味料可以不用;
2、 糖加不加依个人喜好来,不加也问题不大;
3、 鸡蛋不用煎得太熟,因为还要略煮,煎得过熟口感就不那么嫩滑了。