配方参考了面包大师牛尾则明的《银座顶级吐司&三明治严选食谱》，烫种方吐司pullman bread。成品软糯微甜，很有弹性，适合做夹很多料的三明治。原方面团液体含量达90%，我减少至86%，仍然属于高水量面团，建议初试而且不容易掌握面团状态的朋友酌情减少主面团水量。