胡萝卜黑麦排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把主面团里除黄油和盐以外的材料按照先液体后固体的顺序依次放入面包机中。

• 步骤 2：

  

  2、启动面包机的揉面程序。

• 步骤 3：

  

  3、待面粉基本揉成团后加入黄油和盐。

• 步骤 4：

  

  4、继续揉面至面团的表面光滑，能拉出薄而结实的膜。此时揉面程序结束。

• 步骤 5：

  

  5、放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  

  6、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，不回缩不塌陷。

• 步骤 7：

  

  7、取出面团轻拍排气。

• 步骤 8：

  

  8、分成5等份揉成光滑的圆形，盖好保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  9、擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  

  10、两边叠向中间，用手掌拍紧，防止有空气。

• 步骤 11：

  

  11、再两边对折捏紧收口处。

• 步骤 12：

  

  12、收口向下均匀地码入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。

• 步骤 13：

  

  13、发酵至两倍大。

• 步骤 14：

  

  14、放上两条油纸，筛入一层薄薄的的高筋面粉。

• 步骤 15：

  

  15、小心的移开油纸。

• 步骤 16：

  

  16、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘转140度烘烤25分钟后取出。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图